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牛肉的傳統吃法
日期:1970-01-01   來源:

    在我國傳統飲食中辽宁11选5技巧辽宁11选5技巧,牛肉的吃法有炒、煎、炸辽宁11选5技巧、熘、醬、鹵、涮、紅燒、清燉、煲湯,也可作餡,包餃子、包子等等。
傳統著名菜系中牛肉的吃法:
1、川菜中的牛肉吃法:干煸牛肉絲,水煮牛肉辽宁11选5技巧,紅燒牛肉,手撕牛肉,土豆燒牛肉,煙筍燒牛肉,宮保牛肉辽宁11选5技巧,魚香牛肉絲,原籠牛肉,蝦須牛肉,小籠粉蒸牛肉,燈影牛肉。
2辽宁11选5技巧、粵菜種的牛肉吃法:鬼馬牛肉,蠔油牛肉,沙茶牛肉,檸檬嫩牛肉,時菜炒牛肉辽宁11选5技巧,牛肉串燒辽宁11选5技巧,黑椒犢牛肉,豉汁牛肉,滑蛋牛肉辽宁11选5技巧,
3、魯菜中的牛肉吃法:土豆燒牛肉,汆牛肉丸子辽宁11选5技巧,扒牛肉條,白果炒牛肉,香荔牛肉煲辽宁11选5技巧,西紅柿燉牛肉。
4、蘇菜:鐵板牛柳辽宁11选5技巧,洋蔥炒牛肉辽宁11选5技巧,五香牛肉片,鹵水咸牛肉,五香牛肉粒,酥皮牛酥。
現介紹幾種傳統牛肉名吃:
1、清真醬牛肉
    清真醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮,切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中,酥嫩爽口辽宁11选5技巧,耐人咀嚼,是人們餐桌上理想的美味佳肴辽宁11选5技巧。
2、清真臘牛肉
    清真臘牛肉風味獨特,色澤紅潤,質地酥爛,香咸不柴,馨香溢口,老少皆宜。既是佐餐下酒的佳肴辽宁11选5技巧,又是旅游出行和饋贈親友之佳品辽宁11选5技巧。
3、燈影牛肉
    燈影牛肉是川菜中麻辣味濃厚的冷菜名肴,它和郫縣豆瓣辽宁11选5技巧、涪陵榨菜、永川豆豉并稱為“四川的四大特產”。
4、鬼馬牛肉
    鬼馬牛肉是粵菜中比較經典的一道美味佳肴,鬼馬,是粵語中對調皮、可愛之義的詼諧表達,一般都是對熟悉的人說鬼馬,即是打趣辽宁11选5技巧,說對方聰明、機靈、活潑、點子多,又有點小狡猾辽宁11选5技巧。而鬼媽牛肉中所說的“鬼馬”指的是油炸鬼和馬蹄。油炸鬼,即油條。馬蹄又叫做荸薺,味甜多汁辽宁11选5技巧,清脆可口,自古就有地下雪梨之美譽辽宁11选5技巧。
5辽宁11选5技巧、蘭州牛肉拉面
    譽滿天下的蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風味小吃辽宁11选5技巧。蘭州拉面是湯面,而且還是“清湯面”,它的精彩之處就是湯清。蘭州清湯牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝辽宁11选5技巧、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成辽宁11选5技巧,香味撲鼻辽宁11选5技巧。正宗的蘭州拉面湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌辽宁11选5技巧、滑利爽口、香味撲鼻,美味無比。
6、肥?;疱?br />     目前,肥?;疱佉驗檫x用的牛肉肉質細膩,入口滑嫩,實屬牛肉中的精品;肥?;疱伒恼{料選用30多種高級調料配制而成,其口味香甜悠長,回味無窮。涮肥牛調料很關鍵。涮肥牛的調料,其原料有沙茶醬、海米辽宁11选5技巧、干蔥辽宁11选5技巧、蒜蓉、花生醬、豉油等等辽宁11选5技巧。還可配些韭菜花辽宁11选5技巧、蒜泥辽宁11选5技巧、腐乳辽宁11选5技巧、蝦油辽宁11选5技巧、醬油、米醋、辣椒油。油碗多加芝麻醬,這是正宗的傳統吃法。

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